Macarons au caramel beurre salé

Une véritable réussite! Alors je le crie haut et fort!!!! Ils étaient BEAUX, ils étaient BONS. Et c'est pas tout le temps comme ça!

La recette, je la dois à Chefnini http://www.chefnini.com/macaron-caramel-sel/.

Son blog est une merveille, n'hésitez pas à le parcourir!

Ingrédients:

20 coques de macarons la recette est ici

La crème caramel au sel de Guérande :

50g de beurre coupé en morceaux

70g de sucre

30g de crème liquide

1 pincée de gros sel de Guérande

Verser le sucre dans une casserole et le laisser fondre sur feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel clair.

Verser la crème liquide doucement en mélangeant puis faire monter la température à 108°C. Stopper la cuisson en ajoutant le beurre et mélangez pour l’incorporer.

Laisser refroidir à température ambiante et ajoutez le sel.

Déposer une noisette de crème au centre des macarons et recouvrir d’une autre coque. Entreposer au frigo toute une nuit avant dégustation.