Miameuh !

Moelleux au chocolat blanc et noir

13 Avril 2013 …

Il porte sacrément bien son nom : MOELLEUX, et j'ajouterai fondant, bref, une merveille ! Ingrédients : 180g de chocolat blanc des carrés de chocolat noir 80g de sure glace 50g de farine 90g de beurre 4 oeufs 1 gousse de vanille Préparation...

Risotto au saumon frais

12 Avril 2013 …

Une idée risotto qui a plu à tout le monde ! Ingrédients : 300 g de riz à risotto 1 oignon 10 cl de vin blanc 1 l de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 pavés de saumon 4/5 pistils de safran (facultatif)...

Sauce bordelaise

7 Avril 2013 …

La sauce idéale pour accompagner vos viandes de boeuf! Ingrédients : 6 échalotes 2 os à moëlle 40cl de vin rouge sel, poivre Préparation : Retirer la moëlle des os et la faire fondre dans une poêle. Eplucher et ciseler les échalotes....

Charlotte au chocolat

6 Avril 2013 …

Vous avez vu dernièrement les biscuits à la cuillère, la crème anglaise... Tout ça pour quoi? Une charlotte bien sur ! J'ai mis à profit, pour le repas de pâques, la recette que j'ai apprise lors d'un cours de cuisine "cercles culinaires"...

Velouté de chataîgnes

5 Avril 2013 …

Les soirées sont encore un peu fraîches, je vous propose donc un velouté tout doux et réconfortant et petit goût sucré pas déplaisant ! Ingrédients : 1 bocal de chataîgnes 1 échalote 20g de beurre 20cl de bouillon de volaille 20cl...

Crème anglaise

4 Avril 2013 …

Un classique qui peut facilement mal tourner ! Finalement, ce n'est pas trop compliqué, il faut juste être bien attentif ! Ingrédients : 6 jaunes d'oeuf 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille 180g de sucre Préparation : Fendre la gousse...