Que faire avec des restes de jaunes d'oeufs?
Je vous propose cette petite page afin de faire un index des recettes faisables avec des jaunes d'oeuf.
En effet lorsque l'on se lance dans des financiers, macarons, meringue, des jaunes nous restent toujours sur les bras.
Plutôt que de jeter, par ces temps de crises, nous allons pouvoir les utiliser. A savoir que vous avez 2 à 4 jours pour les utiliser en les conservant dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
RECETTES SALEES
Cannelés au chèvre : 2 jaunes
Gnocchis : 1 jaune
Mayonnaise : 2 jaunes
Mousse de foies de volaille : 2 jaunes
Sauce coktail : 1 jaune
Velouté de volaille : 3 jaunes
RECETTE SUCREES
Crème anglaise : 6 jaunes
Crème brûlée au potimarron : 6 jaunes
Crème brûlée aux speculoos : 6 jaunes
Glace café mascarpone : 2 jaunes
Palets bretons : 2 jaunes
Tarte pop choc : 2 jaunes
Vanille Kipferl : 2 jaunes