Mille-feuille vanille

Ingrédients :

Pâte feuilletée maison

Crème pâtissière :

 1/2 litre de lait

40g de farine

2 oeufs entiers et 2 jaunes

1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

70g de sucre

2 cuillères à soupe de rhum

Sucre glace pour le décor

Préparation :

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.

Battre les oeufs avec le sucre et la farine. Verser le lait sur la préparation, bien mélanger, ajouter le rhum, puis remettre sur feu très doux et laisser épaissir sans cesser de remuer.

Laisser refroidir la crème pâtissière.

Préchauffer le four à 180°

Etaler la pâte feuilletée finement sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrir d'une nouvelle feuille de papier sulfurisé puis déposer une plaque de pâtisserie par dessus.

Enfourner pour 20 minutes à 180°.

Surveiller la coloration, il faut que la pâte soit bien dorée.

Laisser refroidir.

Découper des rectangles de même taille dans la plaque de pâte feuilletée.

Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille avec un embout lisse et rond. Dresser des petits dômes sur un premier rectangle de pâte, recouvrir d'un nouveau rectangle et renouveler l'opération de manière à former 3 étages.

Saupoudrer de sucre glace pour la déco.