Brioche au safran

Kro 3 Octobre 2014 …

Une première ! Le safran parfume délicatement cette brioche et la rend encore plus savoureuse !

Une recette à faire sans hésiter !

Ingrédients :

350g de farine

175ml de lait

50g de sucre

75g de beurre salé

1 sachet de levure boulangère

1 oeuf

4/6 pistils de safran

Grains de sucre

1 oeuf pour la dorure

Préparation :

Verser la farine dans un récipient avec le sucre et le sel, bien mélanger et creuser un puits.

Faire tiédir le lait avec le safran et laisser infuser quelques minutes. Délayer la levure dedans.

Verser dans le puits le mélange lait/levure et ajouter l'oeuf.

Commencer le pétrissage puis ajouter le beurre ramolli en morceaux.

Former une boule bien homogène et laisser lever 2h dans un endroit tiède (près d'un radiateur c'est l'idéal) et couvert d'un linge humide propre.

Rompre la pâte et beurrer un moule à cake. Déposer la pâte dans le moule et laisser lever toute une nuit au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson.

Catégories : Boulangerie

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