J'avais fait ces beignets il y a un bail, avec une petite sauce crème oignon/ciboulette qui les a parfaitement accompagnés !

J'avais déjà mangé des beignets de calamar industriels et bien caoutchouteux !

Les faits maison sont croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur !

Faire les choses soi même comporte un risque : prendre conscience que l'on mange vraiment de la merde quand on mange de l'industriel, et une fois que l'on a conscience de ça, difficile de remettre les pieds dans l'industriel....

Beignets de calamar

Ingrédients :

 

400 g de calamars
Pour la pâte à beignets
1 œuf
125 g de farine
1/2 sachet de levure
10 cl de lait
5 cl d'eau

Beignets de calamar

Préparation :

 

Dans un saladier, mélanger la farine et levure.

Faire un puits au centre et y casser ll'oeuf.

Mélanger et délayer progressivement avec le mélange d'eau et de lait en évitant les grumeaux.

Saler la préparation et laisser reposer une trentaine de minutes.

 

Couper les calamars en anneaux assez épais.

Les essuyer soigneusement avec du papier absorbant.

Bien enrober les calamars dans la pâte à beignets.

Faire chauffer un grand volume d'huile puis y plonger les calamars.

Les retourner une fois qu'ils sont dorés.

Les sortir du bain d'huile à l'aide d'un écumoire une fois qu'ils sont bien colorés.

Les déposer sur une  assiette recouverte de papier absorbant.

Servir avec une sauce crème oignon/ciboulette/sel/poivre.

 

Beignets de calamar
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