Cassolette de moules

J'aime beaucoup manger les moules en les décorticant, mais cette fois, je voulais changer pour faire découvrir à monsieur la recette de ma maman :) 

Je lui ai donc passé un petit coup de fil avant de démarrer la recette histoire d'être certaine de ne pas faire de bêtises ! 

Ingrédients : 

2 litres de moules

1 tomate

1 bouquet de persil$

2 gousses d'ail

1 oignon

20g de beurre

20 cl de crème liquide

10cl de vin blanc

1 cuillère à soupe de farine

Préparation :

Nettoyer les moules puis les mettre dans une marmitte.

Laisser ouvrir les moules à feu vif.

Les laisser refroidir puis les décortiquer.

Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés, les gousses d'ail coupées en deux dans le beurre.

Mettre la farine et bien remuer, déglacer au vin blanc.

Ajouter les moules, la tomate coupée en dés et le persil ciselé.

Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Ajouter la crème liquide et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Servir aussitôt avec des frites.