Un dessert rien que pour monsieur, fanatique des poires, du craquelin et de la crème vanille :)

Dessert poire, mascarpone et craquelin

Ingrédients :

40g de beurre demi-sel pommade

50g de cassonnade
50g de farine
 
3 poires
1 bouchon de rhum
 
100g de mascarpone

10cl de crème liquide

50g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

 

Coulis de fraises

Dessert poire, mascarpone et craquelin

Préparation :

Mélanger le mascarpone, la crème liquide, le sucre et les grains de vanille après avoir gratté la gousse jusqu'à obtenir une crème lisse.

Préchauffer el four à 180°

Bien malaxer les ingrédients du craquelin avec les mains jusqu'à l'obtention d'une boule.

Emietter le craquelin sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 10 minutes puis laisser refroidir

Eplucher les poires, retirer le coeur et la découper en dés.

Les faire revenir à la poêle avec une noisette de beurre puis déglacer au rhum et faire flamber.

Laisser refroidir.

Dresser le dessert en commençant par émietter le craquelin, disposer la crème en zigzag à l'aide d'une poche à douille puis déposer les dés de poires ainsi que le coulis de frais.

A déguster bien frais.

Dessert poire, mascarpone et craquelin
Dessert poire, mascarpone et craquelin
Catégories : Les douceurs
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