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Crème brûlée au safran
Monsieur adore la crème brûlée et beau-papa cultive du safran.
Je me suis donc lancée dans une association qui a fonctionné du tonnerre :)
Ingrédients :
6 jaunes d'oeufs
50cl de crème liquide entière
70g de sucre blanc
sucre roux
5/6 filaments de safran
Préparation :
Préchauffer le four à 120°
Mélanger les jaunes avec le sucre.
Faire chauffer la crème liquide avec les pistils de safran.
Verser la crème sur les jaunes d'oeuf, bien mélanger.
Verser dans des ramequins à crème brûlée.
Déposer les ramequins dans un plat à gratin puis verser de l'eau bien chaude aux 3/4 de hauteur des ramequins.
Enfourner pour 40 minutes à 120°
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur pendant 2h minimum.
Au moment de servir, saupoudrer de sucre roux puis brûler à l'aide d'un chalumeau.
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