Encore une des bouchées proposées pour l'apéritif végétarien ! Dans les restaurants indiens, j'aime toujours déguster ces triangles bien épicés (pas piquants, épicés!) Et clairement, ils ne manquent pas du tout de viande, les pommes de terre et les petits pois épicés se suffisent à eux mêmes! A refaire encore et encore !!!

Samossas de légumes

Ingrédients :

 

8 feuilles de brick

3 pommes de terre cuites à la vapeur

2 grosses poignées de petits pois cuits

1 oignon

2 cuillères à café de curry

1 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Samossas de légumes

Dans une poêle, faire revenir les oignons coupés finement.

Ajouter ensuite les pomes de terre épluchées et coupées en morceaux ainsi que les petits pois.

Ajouter toutes les épices, saler et poivrer.

Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Découper les feuilles de brick en rectangles.

Déposer un peu de farce sur chaque début de rectangle puis plier les samossas.

 

Samossas de légumes
Samossas de légumes

Faire frire chaque samossas dans un peu d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. 

Déguster aussitôt!

Samossas de légumes
Samossas de légumes
Samossas de légumes
Catégories : Cuisine du monde, L'apéro, Le coin des végétariens
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