Andouillette au vin blanc et pommes de terre persillées

Une bonne recette du terroir! Pas très fin, délicat et patati et patata, mais très efficace! L'odeur dans la cuisine par la suite est tenace, mais ça en vaut la peine, largement !

Il suffit d'une jolie présentation pour moderniser le plat !

Ingrédients :

4 pommes de terre

2 andouillettes

1 verre de vin blanc

1 oignon

du persil

2 gousses d'ail

10cl d'huile

20g de beurre

Préparation :

Cuire les pommes de terre à l'eau, surveiller la cuisson, elle doivent être cuites, mais rester fermes.

Les éplucher et les découper en rondelles.

Découper les andouillettes en rondelles, très délicatement, pour ne pas les casser.

Emincer l'oignon grossièrement

Faire chauffer le beurre, et y faire revenir les rondelles d'andouillettes, avec l'oignon elles doivent bien griller de chaque côté, bien faire attention en les retournant pour ne pas qu'elles se déttachent. Arroser le tout de vin blanc et laisser mijoter pendant 15min.

Faire dorer les pommes de terre dans l'huile avec le persil hâché, et les gousses d'ail coupées en 4. Saler poivrer.

Dresser le tout dans une assiette.