Brioche tressée au sucre

Hé ben je crois que c'est ma version préférée de la brioche ! Ce matin au petit dej, c'était parfait, et j'ai un petit penchant pour le côté croustillant des grains de sucre!

Et en plus je la trouve très très belle :)

Ingrédients :

350g de farine

175ml de lait

50g de sucre

75g de beurre salé

1 sachet de levure boulangère

1 oeuf

1 bouchon de fleur d'oranger

Grains de sucre

1 oeuf pour la dorure

Préparation :

Verser la farine dans un récipient avec le sucre et le sel, bien mélanger et creuser un puits.

Faire tiédir le lait et délayer la levure dedans.

Verser dans le puits, la fleur d'oranger et ajouter les oeufs.

Commencer le pétrissage puis ajouter le beurre ramolli en morceaux.

Former une boule bien homogène et laisser lever 2h dans un endroit tiède (près d'un radiateur c'est l'idéal) et couvert d'un linge humide propre.

Rompre la pâte et façonner 3 boudins égaux.

Tresser la brioche comme pour une natte en soudant bien chaque extrémités. Vous pouvez diviser votre pâte en 2 ou en 3 pour faire des brioches plus petite, c'est ce que j'ai fait, idéal pour un petit dej en tête à tête!

Laisser lever encore 30 minutes à 1h dans les mêmes conditions que précédemment.

Badigeonner d'oeuf battu et parsemer de grains de sucre.

Préchauffer le four à 180° puis enfourner la brioche pour 20/25 minutes (surveiller la coloration)