Spécial fêtes : Bûche façon tiramisu

Pendant un petit week end à Annecy, j'ai pu découvrir un magasin Alice Délice qui propose tout un tas d'accessoires pour la cuisine. Un petit paradis sur terre quoi.

Impossible pour moi de résister à la tentation ! J'ai craqué pour du colorant blanc, et une gouttière à bûche.

Il fallait bien que je teste tout ça, c'est chose faite !

Et puisque nous sommes proche de Noël voici une idée vite fait bien fait !

Ingrédients :

250g de mascarpone
2 oeufs
1 tasse de café fort
65g de sucre
15 biscuits cuillères
3 cuillères à soupe de rhum

3 feuilles de gélatine

5cl de lait
cacao non sucré

Des coques de macarons blanches et des marrons glacés pour la déco

Préparation :

Plonger les feuilles de gélatine dans de l'eau très froide.

Monter les blancs en neige très fermes.
Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre, ajouter le mascarpone et mélanger de manière à obtenir une préparation bien lisse.
Faire chauffer le lait et plonger les feuilles de gélatine dedans et les ajouter à la préparation au mascarpone

Incorporer délicatement les blancs en neige.
Recouvrir la gouttière à bûche de film alimentaire.

Verser la moitié de la préparation au mascarpone dedans.

Mélanger le rhum et le café puis imbiber quelques secondes les biscuits cuillères (très légèrement pour une meilleure tenue de la bûche)

Disposer les biscuits imbibés de café et de rhum, puis recouvrir du reste de crème.
Terminer par une dernière couche de biscuits bien répartie sur toute la surface (ce sera la base de la bûche)

Réservez au congélateur toute une nuit.

Sortir la bûche du congélateur 3h avant la dégustation.

Saupoudrer de cacao, décorer avec des coques de macarons et des marrons glacés. Placer au réfrigérateur pour les 3h de décongélation.