Je n'avais jamais cuisiné de côte de veau, les morceaux me faisaient envie, donc je me suis lancée.

 

Cuisine-6 5065

 

Ingrédients :

 

2 côtes de veau désossées

1 échalote

20cl de crème liquide

1 cube de fond de veau surgelé

40g de beurre

sel, poivre

 

Préparation :

 

Faire suer les échalotes dans 20g de beurre pendant 5min, ajouter le fond de veau puis laisser mijoter de nouveau pendant 5 minutes.

Ajouter la crème liquide et laisser cuire à feu doux pendant 20min en remuant régulièrement.

A 10 minutes de la fin de cuisson de la sauce, faire fondre le beurre restant dans une poêle, y cuire les côtes de veau 7 à 8 minutes sur chaque face.

Saler poivrer avant de servir.

 

Cuisine-6 5066

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