Vous connaissez les desserts café liégeois de supermarché?

J'ai trouvé comment s'approcher de ce goût que j'affectionne particulièrement !

 

Cuisine-8 5962

 

Ingrédients :

 

25cl de lait
25cl de crème
6 jaunes
10cl de café noir

1 cuillère à café d'extrait de café
50g de sucre

1 feuille de gélatine

 

Préparation :

 

Faire tremper la gélatine dans un volume d'eau très froide

Faire chauffer le lait et la crème à feu doux jusqu'à frémissement, sans la faire bouillir.
Mélanger les jaunes et le sucre, sans fouetter.
Verser le lait et la crème sur les jaunes, bien mélanger puis reverser dans la casserole et laisser épaissir à feu doux, en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Mélanger la gélatine au café bien chaud.

Ajouter le tout à la crème, ainsi que l'extrait de café.

Verser dans des ramequins puis réserver au frais toute une nuit.

 

Cuisine-8 5964

Catégories : Compotes & crèmes
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