J'adore les foies de volaille ! Et cette recette change un peu la façon dont j'en mangeais habituellement.

Recette adoptée !!!

 

Cuisine-8 5989

 

Ingrédients :

 

200g de foie de volaille confits

20cl de crème liquide

2 gros champignons de paris

1 échalote

3 branches de persil

10cl de vin blanc

 

Préparation :

 

Eplucher et ciseler l'échalote et le persil.

Eplucher et émincer les champignons

Faire revenir les foies de volaille avec leur gras dans une poêle, puis ajouter l'échalote ciselée, les champignons émincés.

Faire revenir ainsi 5/10 minutes.

Déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire puis ajouter la crème liquide.

Laisser mijoter à feu doux 15 minutes supplémentaires.

 

Cuisine-8 5987

 

Au moment de servir, parsemer de persil.

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