Cordons bleus

Je n'achète plus de cordons bleus industriels, en effet, la dinde ou le poulet utilisé pour la fabrications ne sont pas élevés en plein air, et je met un point d'honneur à n'acheté que du élevé en plein air... Par amour pour les animaux dans un premier temps, et aussi parce que j'en ai assez de manger des produits gonflés aux hormones, aux antibios...

Donc les cordons bleus, c'est fait maison, ou rien !

C'est enfantin, bête comme chou, enfin bref, sur ce coup là, il ne faut pas se passer du "fait maison"!

Ingrédients pour un cordon bleu :

1 escalope fine et large de dinde ou de poulet

2 tranches de bacon

1 tranche d'emmental

1 oeuf battu

de la farine

de la chapelure

Préparation :

Déposer une tranche de bacon sur la moitié de l'escalope, puis la tranche de fromage puis de nouveau une tranche de bacon et replier le cordon bleu.

Fariner les cordons bleus, puis les tremper dans l'oeuf battu et pour finir dans la panure.

N'hésitez pas à doubler la panure afin que le cordon bleu soit bien croustillant et que le fromage ne se sauve pas partout.

Faire cuire dans un morceau de beurre et un peu d'huile dans une poêle qui n'accroche pas.

Compter une dizaine de minutes minimum de cuisson en retournant régulièrement et en veillant à ne pas bruler les cordons bleus.