Croustillants de chèvre et ciboulette

Une recette que je fais depuis longtemps et qui rencontre toujours beaucoup de succès

Ingrédients :

2 crottins de chèvre

2 oeufs

20cl de crème liquide

une poignée de gruyère rapé

Des feuilles de brick

Brins de ciboulette fraîche

Sel-poivre

Quelques gouttes de lait

Préparation :

Battre les oeufs dans un saladier puis ajouter la crème et battre de nouveau, saler, poivrer.

Découper le chèvre en petits dés et les ajouter à la préparation ainsi que le gruyère rapé. Ajouter la ciboulette ciselée et mélanger.

Découper les feuilles de brick en petits carrés de la taille des empreintes à mini muffins.

Empiler 3 ou 4 carrés et badigeonner de lait. Placer dans les empreintes. A renouveller selon le nombre voulu de croustillants.

Verser la préparation à base de chèvre dans chaque empreintes.

Enfourner à 200° pendant 15 min. Vos croustillants doivent être dorés et gonflés. (ils retomberont plus tard ! )