Avec le restant de mes patates douces cuites à la vapeur, j'ai décidé de le réduire en purée et d'en faire un flan.

Les filles ont aprécié !

 

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Ingrédients : 

 

2 patates douces

2 oeufs

20cl de crème liquide

parmesan râpé

sel, poivre

 

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Préparation : 

 

Eplucher et couper en dés les patates douces.

Faire cuire les patates douces à la vapeur pendant 20 minutes, saler, poivrer.

Préchauffer le four à 180°

Réduire les patates en purée, ajouter les oeufs et la crème.

Verser la préparation dans des ramequins ou des mini cocotes beurrées.

Ajouter le parmesan par dessus

Enfourner pour 20 minutes.

 

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