Voici ma confiture préférée, la confiture de cassis.

Ma grand mère avait des cassissiers et faisait chaque année de la gelée de cassis. L'odeur est très forte pendant la cuisson et c'est ce qui est bon !

Cette année, c'était la première récolte du cassissier de mon papa, je n'ai donc fait qu'un seul pot car la récolte était maigre, mais c'était déjà pas mal !!!

 

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Ingrédients : 

 

500g de jus de cassis extrait

300g de sucre à confitures spéciales gelées.

 

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Préparation : 

 

Oter les branches de cassis, les laver et les mettre dans une grande casserole, lancer la cuisson pendant une vingtaine de minutes.

Récupérer le jus à l'aide d'un filtre (torchon propre, moustiquaire etc...)

Le verser dans une bassine à confiture et ajouter le sucre.

Porter à ébullition pendant 5 minutes puis poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

Mettre en pots stérilisés et les fermer.

 

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Catégories : Confitures
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