Idée menu : soirée entre amis (café gourmand)

Samedi soir j'ai reçu 3 personnes à manger, nous étions donc 5 au total...

Envie d'un repas avec entrée plat dessert, mais faut se la jouer fine, pour que les invités ne soient pas complètement pleins (dans tous les sens du terme d'ailleurs) mais qu'ils ne repartent pas avec la faim non plus.

Du coup, j'ai décidé de faire en entrée, les saint marcellin rôtis aux pommes et au lard et en plat, le dos de cabillaud pané et sa sauce caramélisée au vinaigre balsamique. Accompagné de la poëlée de légumes carottes/poireaux/champignons

Concernant le dessert, du coup j'ai fait des miniatures diverses et variées pour accompagner un café...

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Minis cookies

Ingrédients :

530 grammes de farine

1 demi cuillère à café de levure chimique

250 grammes de beurre

75 grammes de sucre blanc

250 grammes de sucre roux

1 cuillère à café de sel

2 cuillières à café d’extrait de vanille

2 oeufs de taille moyenne

300 grammes de morceaux de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °

Mélanger la farine, et la levure chimique dans un bol

Mélanger les deux sucres et le beurre dans un autre bol avec un batteur électrique

Vous devez obtenir une pâte lisse
Ajouter les deux oeufs, la demi cuillère de sel ainsi que la vanille
Continuer de mixer pendant une minute à peu près
Ajouter le contenu du bol avec la farine et la levure chimique
Pétrissez le tout.
Ajoutez les pépites de chocolat

Mettre du papier sulfurisé sur la plaque

Façonner des boules avec la pâte puis les déposer sur la plaque en les aplatissant légèrement (ils ne s'étalent pas à la cuisson ceux là :D )

Faire cuire jusqu’à ce que les bords du cookie soient dorés, en faisant attention à ce que le milieu soit toujours un peu mou (environ 8 à 10 minutes)

Sortir les cookies du four, en laissant les cookies sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes hors du four

Les retirer de la plaque et les laisser refroidir à l’air libre

Je vous conseille de les faire la veille, ils étaient très croustillants le soir même, mais le lendemain et le surlendemain aïe aïe aïe ils étaient moelleux et fondants, un pur délice... J'ai enfin trouvé LA bonne recette de cookies....

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Mousse à la framboise (ratée :D)

Ingrédients :

200 g de Framboises

 250 g de Fromage Blanc à 20% de M.G 

2 Oeufs 

75 g de Sucre en Poudre

Préparation :

Mixez les framboises avec le fromage blanc et les jaunes d'oeuf 

Montez les blancs en neige ferme. Ils doivent être à température ambiante.

Ajoutez une cuillère à café de sucre dès que les blancs commencent à monter. Puis le reste de sucre lorsque les blancs sont fermes. 

Puis lorsqu'ils sont brillants, incorporez-les au mélange précédent.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Mon hic, c'est que j'avais que de la faisselle à 0%... Donc ça a fait un jus de framboise en bas. C'était tout de même bien bon....

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Biscuits moelleux à la noix de coco

Muffins au chocolat