Idée pour un menu à 2...

Jeudi soir était le dernier soir de notre semaine à 2 où je pouvais me permettre de me lâcher dans ma cuisine !

Je pensais faire des courses car plein d'idées de plats en tête, mais la flemme fut gagnante.

J'ai du "improviser" avec ce que j'avais dans mes placards et mon frigo.

Mission accomplie, et avec grand succès !!!

Entrée :

Velouté de carottes coco, croûtons gourmands

Ingrédients :

250g de carottes

500ml d'eau

1/2 oignon

100ml de lait de coco

Noix de muscade, sel, poivre

Tranches de pain

Huile d'olive

Gousse d'ail

Foie gras

Préparation :

Dans un filet d'huile d'olive, faire revenir oignon et carottes tranchés.

Saupoudrer de muscade, saler poivrer ajouter l'eau, cuire 20/30min (jusqu'à ce que les carottes soient cuite en fait  )
Mixer au blender et ajouter le lait de coco.
Frotter l'ail sur les tranches de pain, huiler (j'ai un pshiiitt à huile donc super top), griller au four.
Dresser, la soupe, disposer les croûtons et ajouter des "copeaux" de foie gras sur les croutons.

Plat :

Risotto au foie gras

Ingrédients :

100g de riz arborio

Huile d'olive

1 blanc de poireau

1/2l de bouillon de volaille

Parmesan

Foie gras

Préparation :

Faire blanchir 3min les poireaux dans 1/2l d'eau. Egoutter, garder l'eau pour préparer le bouillon de volaille.

Faire revenir quelques minutes les poireaux dans de l'huile d'olive, puis ajouter le riz.

Une fois que le riz est transluscide, ajouter le bouillon par petite quantités jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé, saler poivrer. 

Une fois le risotto cuit, (bien goûter) et qu'il a une texture crémeuse, ajouter le parmesan à votre goût.

Dresser dans l'assiette et disposer des morceaux de foie gras par dessus.

Laisser le fondre et servir aussitôt.

Concernant le Dessert, je ne peux vous donner qu'un aperçu, car il sera à l'honneur dimanche matin dans un de mes tour en cuisine :D