Pain surprise

Le meilleur patissier de France de M6 m'a donné enviede me lancer, et je regrette pas c'était super bon ! A refaire sans hésiter !

Ingrédients :

500g de farine T45

1 sachet de levure boulangère

1 cuillère à café de sucre

1 et 1/2 cuillère à café de sel

300g d'eau tiède

1 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation :

Dans le bol du robot patissier ou dans un saladier, verser la farine, la levure, le sel, le sucre, l'huile d'olive puis l'eau légèrement tiédie.

Lancer le pétrissage jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène.

Laisser lever 1h30.

Rompre la pâte et la pétrir légèrement.

Mettre du papier sulfurisé dans une cocotte et déposer la boule de pain.

Laisser reposer  2h près d'une source de chaleur (radiateur).

Enfourner à four froid à 240° pour environ 45 minutes. (à partir de ce temps écoulé, vous pouvez jeter un oeil à votre pain et ajuster la cuisson en fonction de sa couleur)

Laisser refroidir le pain toute une nuit.

Le lendemain, retirer la mie en découpant les bords puis en faisant des entailles à la base du pain pour décoller la mie du fond.

Découper la mie dans l'épaisseur en tranches

Garnir les tranches de mie avec les ingrédients que vous souhaitez.

Ici : beurre et magrets de canard fumé et pommes et jambon beurre comté.

Découper les sandwichs en triangles et les disposer dans le pain surprise.