Pains bagel

J'avais envie de changer un peu le pain des hamburger, donc j'ai tenté ces pains, faciles à réaliser, ils sont beaux et bons !

Vous pourrez les utiliser pour des sandwich froids aussi et congeler le rab !

Ingrédients :

500g de farine

15cl de lait tiède

5cl d'eau

2 blancs d'oeuf

10g de sucre en poudre

10g de sel

1 sachet de levure boulangère

25g de beurre

Préparation :

Verser la farine dans un saladier et y creuser un puit.

Verser le lait, l'eau, les blancs d'oeufs battus légèrements, le sucre et le sel.

Mélanger le tout et commencer le pétrissage qui durera une dizaine de minutes juqu'à l'obtention d'une pâte élastique.

Recouvrir le saladier d'un linge humide et laisser pousser pendant 1h30 dans un endroit tiède.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et expulser l'air en la repliant sur elle même.

Diviser la pâte en 8 et former des boules uniformes, les aplatir et faire un trou au centre de 3cm de diamètre.

(j'ai conservé les ronds de pâte pour de futurs amuse bouche)

Préchauffer le four à 210°

Faire bouillir un grand volume d'eau et y déposer les bagel un à un pendant vingt secondes. Les égoutter et les déposer sur une plaque beurrée.

Parsemer les bagels de graines de sésame ou de pavot ou de fromage.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.