Cette recette composait le plat de mon repas de Noël. Prise dans la précipitation de la cuisson minute, je n'ai pas pris le temps de prendre des photos des ravioles cuites.

 

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Ingrédients :

 

200g de ricotta

1 truffe noire d'environ 20g

pâte à ravioles

 

Préparation :

 

La veille, râper la moitié de la truffe et la mélanger à la ricotta. Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.

Déposer des petits tas de ricotta et truffe sur un premier lambeau de pâte en les espaçant.

 

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A l'aide d'un pinceau, mettre un peu d'eau entre chaque tas de ricotta.

Couvrir d'un autre lambeau de pâte et souder chaque raviole en chassant bien l'air de l'intérieur.

Découper chaque raviole à l'emporte pièce.

 

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Faire cuire les ravioles 3 minutes dans un grand volume d'eau bouillante.

Catégories : Spécial fêtes
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