Spécial fêtes : Noix de saint Jacques bardées et purée de châtaigne

La purée de châtaignes, c'est terriblement bon, les saint Jacques avec du lard, c'est extra, pourquoi pas associer les deux?

Et bien deux raison :

Ca déchire tout

C'est trop trop bon !!!!!!

Je créé aujourd'hui une nouvelle rubique "spécial fêtes", en effet, nous sommes à 16 jours du réveillon, alors rien que pour vous, je vais réaliser quelques recettes de fêtes pour vous inspirer (au plus grand bonheur de mon homme :D)

Ingrédients : (pour 6)

18 noix de saint Jacques

26 fines tranches de lard fumé

400g de châtaignes

25cl de bouilon de boeuf

15 cl de crème liquide

25g de beurre

Préparation :

Nettoyer les Saint Jacques et les enrouler des tranches de lard.

Dans une casserole, faire revenir les châtaignes dans le beurre pendant 5 minutes.

Prélever un peu de beurre fondu pour badigeonner les saints jacques sur les 2 faces.

Préchauffer le four en mode grill et déposer des tranches de lards pour les faire griller en chips

Ajouter le bouillon de boeuf dans les châtaignes et poursuivre le mijotage pendant 10 minutes.

Mixer les châtaignes avec la crème liquide et un peu de beurre.

Enfourner les saint jacques à la même température pour 5 minutes (surveiller la coloration)

Dresser les assiettes en déposant de la purée de châtaigne puis 3 noix de saint jacques.

Disposer qulques chips de lard fumé.