Fondant au chocolat caramelia Valrhona

J'ai fait une commande sur une vente privée valrhona, je n'avais jamais testé cette marque de chocolat qui propose entre autres, du chocolat dulcey, du chocolat caramel...

J'ai donc testé le chocolat caramelia pour mes premiers essais ! 

Ma fille recevait une copine d'école ce samedi, ce fut donc le 4h de ces deux petites têtes blondes 

De mon côté je recevais une végétarienne presque parfaite, blogueuse de son état, qui habite pas loin de chez moi ! Une belle rencontre qui va déboucher sur une belle amitié ;)

Ce fondant n'aura donc pas fait long feu avec tout ce petit monde ! De plus mon expert en placo passait par là et a fait 4h lui aussi :)

Ingrédients : 

100g de chocolat caramelia de chez Valrhona

240g de crème de marrons

140g de beurre

4 oeufs

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les jaunes des blancs.

Faire fondre au bain marie les chocolats et le beurre puis laisser tiédir.

Ajouter la crème de marron ainsi que les jaunes d'oeufs, bien mélanger.

Battre les blancs en neige bien ferme.

Les incorporer au mélange chocolat/marrons.

Verser la préparation dans un cercle à pâtisserie ou un moule à manquer bien beurré et fariné.

Enfourner pour 15 minutes. (une pointe de couteau doit ressortir sèche.