Muffins anglais

Ingrédients :

250 grammes de farine 
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 sachet de levure du boulanger déshydratée
40 grammes de beurre
160 ml de lait
 

Préparation : 

Délayer la levure dans le lait tiède.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et le beurre.

Ajouter le mélange de levure-lait.

Lancer le pétrissage pour 5 minutes.

Laisser lever la pâte pendant 2h le temps qu'elle double de volume.
 

Dégazer la pâte et l'étaler sur une épaisseur de 1 cm environ.

Découper des cercle à l'aide d'un emporte pièce d'environ 7 à 10 cm de diamètre.

Déposer les muffins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrir du torchon et laisser reposer encore 1 heure, pour doubler de volume.

Chauffer une poêle à feu doux sans matière grasse.

Déposer les muffins et les laisser cuire pendant 5 minutes de chaque côté, pour obtenir une coloration dorée.
 

Vous pouvez les couper en deux et les congelés.

Pour la décongélation : directement au grille pain par moitiés!