Quiche butternut à l'amande

Kro 2 Avril 2015 …

Une quiche des plus gourmandes avec une salade bien assaisonnée ! Elle nous a régalée pendant plusieurs repas, sans nous lasser !

Ingrédients :

Pâte brisée

100g de farine

50g de poudre d'amandes

75g de beurre

1 oeuf

1/2 cuillère à café de sel

Appareil à quiche

3 oeufs

50g d'amandes effilées

20cl de lait d'amandes

500g de courge butternut

fromage râpé

sel, poivre

Préparation :

Mélanger les ingrédients pour réaliser la pâte brisée jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène.

Foncer un moule à tarte avec cette pâte.

Eplucher la courge et retirer les pépins.

Couper la chair en morceaux et la faire revenir dans le beurre dans une grande poêle.

Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.

Egoutter la courge et la réduire en purée.

Préchauffer le four à 180°

Mélanger cette purée avec les oeufs, le lait d'amande et le fromage râpé.

Répartir la préparation dans le fond de tarte et disposer les amandes effilées sur le dessus de la tarte.

Enfourner pour 30 minutes

Catégories : Quiches - pizzas - tartes salées, Le coin des végétariens

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