Cannelés bordelais

Cette gourmandise croustillante sur les bords et moelleuse à l'intérieur a fait des adeptes à la maison.

Même les filles en ont redemandé et tout le monde était triste quand l'assiette fut vide... Mais promis, j'en referai !

Ingrédients :

1/2 litre de lait

2 oeufs

2 jaunes d'oeuf

100g de farine

250g de sucre

50g de beurre

1 gousse de vanille

2 cuillères à soupe de rhum

1 pincée de sel

Préparation :

Récupérer les grains de vanille à l'aide d'un couteau et les mettre dans le lait

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Ajouter le beurre et le laisser fondre

Fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine.

Détendre la pâte avec le lait ajouté petit à petit, veiller à ne pas faire de grumeaux, ajouter le rhum.

Laisser la pâte reposer une nuit au frigo.

Préchauffer le four à 220°

Verser la pâte dans des moules à cannelés préalablement beurrés.

Enfourner pour 10min à 220° puis 50 minutes à 180°