Pour bien débuter l'été, voici une recette pleine de saveur et de gourmandise. Le chèvre se marie parfaitement avec l'oeuf, la courgette avec le chèvre pareil, et le basilic avec la courgette aussi, bref, une réussite!

 

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Ingrédients :

 

2 courgettes rondes

2 oeufs

quelques feuilles de basilic

des brins de ciboulette

3/4 d'un crotin de chèvre

2 cuillères à soupe de crème

 

Préparation :

 

Vider les courgettes rondes, mettre du basilic au fond, saler, poivrer, passer au four 30min avec un fond d'eau, réserver
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Casser 4 œufs dans un bol, les battre en omelette.
Cuire au bain marie en remuant jusqu'à la consistance voulue, ajouter les 3/4 d'un crottin de chavignol coupé en petits morceaux, ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et de la ciboulette ciselée.  

 

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Retirer le basilic de la courgette et farcir avec les œufs.

 

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Catégories : Oeufs
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