Crèpes parmentières

J'ai enfin retrouvé un de mes plus beaux souvenirs culinaire d'enfance. Ma grand-mère faisait ça ! J'ai retrouvé le goût, la texture, c'est vraiment délicieux !

Ingrédients :

5 grosses pommes de terre

3 cuillères à soupe de farine

5 oeufs

sel poivre

1 bouquet de ciboulette

Préparation avec thermomix : 

Éplucher les 5 pommes de terre, les rincer et les mettre dans le panier.

Mettre 1l d'eau dans le bol avec 1/2 bouillon cube. Lancer sur cuisson Varoma vitesse 1 pendant 25 minutes.

Vider l'eau du bol et verser les pommes de terre dedans.

Mixer à vitesse 5 pendant 1 minute. Ajouter les oeufs, et le farine, mixer de nouveau à vitesse 10 pendant 1 minute.

Ciseler la ciboulette et mélanger à la pâte.

Verser de la pâte dans une poêle antiadhésive avec un peu de matière grasse, laisser cuire 1 minute de chaque côté.

Préparation sans thermomix :

Faire cuire les pommes de terre rincée dans un grand volume d'eau pendant 30 minutes.

Retirer la peau puis les écraser. Ajouter les oeufs et la farine, saler poivrer.

Ciseler la ciboulette et mélanger à la préparation.

Verser de la pâte dans une poêle antiadhésive avec un peu de matière grasse, laisser cuire 1 minute de chaque côté.