Une association terre mer qui fonctionne ! L'odeur de l'andouille froide m'a légèrement fait peur, mais elle a été beaucoup plus délicate une fois passée au four !

 

Cuisine-7 5401

 

Ingrédients :

 

5 tranches d'andouille de guéméné assez fine

2 dos de cabillaud

1 échalote

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

100g de beurre

 

Préparation  :

 

Marquer les pavés de cabillaud dans un peu de beurre puis réserver dans un plat allant au four.

Déposer une tranche d'andouille sur chaque pavé.

 

Cuisine-7 5397

 

Découper les 3 autres tranches en fins morceaux.

Faire revenir les échalotes et l'andouille avec le vinaigre de cidre, jusqu'à absorption du liquide, puis ajouter le beurre, bien remuer.

Enfourner le poisson pour 5 à 8 minutes à 220°

Servir avec la sauce.

Catégories : Poissons - crustacés
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