Financier pistache framboise

Ces petits gâteaux sont le pêcher mignon de mon chéri. C'est toujours un plaisir d'en faire, car en une soirée, la tournée peut être mangée! Incroyable :D

Ne voulant pas faire plusieurs fournées je les ai fait aussi dans des moules ronds!

Ingrédients :

175 g de Sucre glace
150g de blancs d'oeufs (environ 4 blancs)
50g de farine de blé
150g de beurre doux

50g de poudre d'amande

50ml de coulis de framboise

50g de pistaches crues entières

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C
Mixer finement 40g de pistaches et écraser les 10g restant grossièrement.
Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre glace, la farine, et la poudre d'amande et les 40g de pistache en poudre à l'aide d'un fouet. Ajouter le coulis de framboise et fouetter de nouveau

Cuire 150 g de beurre jusqu'à la couleur noisette, puis le mélanger avec l'ensemble précédent.

Beurrer les moules  et les tapisser de farine, puis verser l'appareil dedans Saupoudrer le dessus de quelques pistaches concassées.

Enfourner ensuite pendant 15 min.