Joue de porc en bourguignon

Quand j'ai demandé à mon boucher s'il avait de la joue de porc, il m'a dit non, ce n'est que sur commande !

Dans le supermarché où je fais mes courses, il n'y a pas beaucoup de demandes sur ce produit.

Après réalisation de cette recette, je me demande bien pourquoi, c'était tellement fondant...

Je n'ai pas trop profité du repas, car juste avant, j'ai joué les Brigitte Bardot en faisant entrer un toutou errant chez nous. J'étais donc préoccupée par son sort et cherchais à contacter la mairie (un dimanche c'est galère).

Finalement le toutou a retrouvé ses propriétaires en fin d'après midi :)

Monsieur par contre a dégusté le plat avec beaucoup de plaisir, et c'est vrai que c'était bon !

A 7€90 le kilo, ce sera à refaire sans hésiter !

Ingrédients :

400g de joue de porc

1 barquette de lardons fumés

1 belle carotte

1 oignon

1 échalote

1 gousse d'ail

un bouquet garni

0,5l de vin rouge

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3/4 champignons de Paris

Préparation :

Faire revenir dans l'huile d'olive les morceaux de joue 2/3 minutes par face dans une cocotte.

Ajouter l'oignon et l'échalote émincés, les lardons, les champignons épluchés puis coupés en morceaux.

Laisser revenir 5 minutes.

Ajoute la carotte épluchée puis taillée en rondelles, l'ail, le bouquet garni.

Couvrir avec le vin, et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 minimum.

En fin de cuisson, vérifier la texture de la sauce, si elle est encore trop liquide, augmenter un peu le feu jusqu'à épaississement de la sauce.

Servir avec une purée ou des pommes de terre vapeur.