La pistache et les fruits rouges s'accordent en général plutôt bien. La framboise ne déroge pas à cette règle !

C'est pourquoi j'ai décidé d'associer ces deux fruits dans des petits financiers !

 

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Ingrédients :


175 g de Sucre glace

150g de blancs d'oeufs (environ 4 blancs)

50g de farine de blé

150g de beurre doux

70g de poudre de pistaches

20g de poudre d'amande

framboises

 

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Préparation :

 

Préchauffer le four à 200 °C

Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre glace, la farine, et la poudre d'amande  et la poudre de pistaches à l'aide d'un fouet.

Cuire 150 g de beurre jusqu'à la couleur noisette, puis le mélanger avec l'ensemble précédent.

Beurrer les moules avec le reste de beurre et les tapisser de farine, puis verser l'appareil dedans et répartir les framboises au centre de chaque financier

 

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Enfourner ensuite pendant 15 min.

 

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