La raie au soleil !

Mais quelle raie, me direz-vous ! Le poisson ! Je n'en avais jamais fait, et peut être mangé une seule fois.

Je me suis retrouvée comme une poule avec un couteau avec ce truc, mais j'ai réussi à m'en arranger...

Ingrédients : (pour 2 adultes, et 2 enfants)

2 ailes de raie

1 bouquet garni

sel/poivre

15g de beurre

10g de chorizo

20g de chapelure

une grosse cuillère à soupe de parmesan

4 tomates

Ingrédients :

Plonger les ailes de raie dans une marmite d'eau froide avec un bouquet garni sel poivre,

Mettre à feu fort et surveiller la cuisson (dès que la chair commence à se détacher du cartilage, egoutter la raie).
Pendant la cuisson, préparer le crumble, mettre le chorizo, la chapelure, le beurre et le parmesan au blender.

Etaler sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et mettre au four à 250° pour une dizaine de minute (surveiller la coloration).

Découper les tomates rondes en deux, les parsemer de crumble, sel poivre, au four pour 15/20min à 200/250.

Dépiauter la raie, et disposer dans un cercle à patisserie, puis parsemer de crumble.