Un amuse bouche très sympa et raffiné. Le safran se marie parfaitement aux saints-jacques.

 

Cuisine-7 5345

 

Ingrédients :

 

1 dizaine de noix de saint-jacques sans corail

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1/2 oignon

4/5 pistils de safran

20g de beurre

 

Préparation  :

 

Faire revenir les oignons émincés finement dans 10g de beurre pendant une dizaine de minutes.

Ajouter la crème fraîche et le safran. Laisser mijoter pendant 20min à feu très doux.

Au moment de servir, poêler les saint-jacques 1 minute sur chaque face dans le restant de beurre.

Dresser la sauce dans les cuillères et surmonter d'une noix de saint-jacques.

 

Cuisine-7 5347

Catégories : L'apéro
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