Pavé de saumon et sa sauce safranée

Je n'ai toujours pas fait de courses depuis 2 semaines, je fais les fonds de frigo, de congélateur, de placard !

Et malgré tout j'arrive à innover et sortir des plats très bons !

Hé oui mesdames et messieurs j'ai du safran dans mes fonds de placards, cela me vient d'un petit producteur du coin, mon beau-papa ! Un de ces 4 j'espère lui consacrer un article, surtout qu'il est justement en train de récolter les fleurs !

Ingrédients :

2 pavés de saumon

1 blanc de poireau

1 carotte

3 cuillères à soupe de crème

4/5 pistils de safran

20g de beurre

sel poivre

Préparation :

Éplucher la carotte et la découper en fins morceaux.

Nettoyer le poireaux et le découper finement.

Faire revenir les légumes dans le beurre pendant 10 minutes puis ajouter la crème et le safran.

Laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

Découper le saumon en tranches assez épaisses, Faire griller les morceaux dans une poêle anti adhésive sans ajout de matière grasse.

Servir avec la sauce par dessus