Poulet cocotte à la campagnarde

Une recette simple et très gourmande ! Le jus peut être réduit après cuisson car il est vraiment très bon et ferait une excellente sauce en accompagnement !

Ingrédients :

1 poulet fermier 1kg2

1 paquet de lardons fumés

1 oignon

1 gousse d'ail

4 branches de persil plat

1 cube de bouillon de volaille

1/2l d'eau

25cl de vin blanc

20g de beurre

Préparation :

Faire bouillir l'eau et y ajouter le cube, le laisser se dissoudre puis réserver.

Découper finement l'oignon, la gousse d'ail et le persil.

Faire chauffer une cocotte et y faire cuire les lardons, ajouter l'oignon et l'ail, laisser revenir le tout ensemble pendant 5/10minutes puis réserver.

Dans la même cocotte, faire fondre le beurre et faire dorer le poulet sur toutes ses faces.

Déglacer avec le vin blanc puis arroser avec le bouillon de volaille.

Fermer la cocotte et laisser cuire pour 45 minutes.

Ajouter le mélange de lardons, oignon et ail et le persil ciselé.

Remettre en cuisson pour 10minutes.

Servir bien chaud avec du riz ou du blé.