Dans la série lotte, je demande la lotte bardée !!!

Cette recette a été faite le même jour que celle au chorizo, il a été compliqué de départager les deux (on s'amuse bien chez nous n'est ce pas ! ) Mais au final et contre toute attente, la lotte au chorizo l'a emporté.

Pourtant cette version est vraiment très sympa aussi !

 

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Ingrédients :

 

2 morceaux de queue de lotte

10 tranches très fine de lard fumé

10cl de crème liquide

 

Préparation :

 

Entourer chaque morceau de lotte avec 3/4 tranches de lard. Tailler les tranches restantes en lamelles.

 

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Faire revenir les morceaux de lotte bardées et les lamelles dans une poêle très chaude sur chaque côté pendant 10 minutes.

Ajouter la crème liquide et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Inutile de saler.

 

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Catégories : Poissons - crustacés
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