Religieuses au chocolat

Je vous en avais parlé sur la page facebook du blog (que vous n'avez pas oublié d'aimer d'ailleurs !), voici le dessert du 31! Et voici surtout ce que vous pourrez faire avec la recette de la pâte à choux précédemment présentée !

Ingrédients :

Pâte à choux

Crème pâtissière :

1/2 litre de lait

40g de farine

2 oeufs entiers et 2 jaunes

1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

70g de sucre

2 cuillères à soupe de rhum

30g de cacao amer

Fondant blanc, marron :

4 cuillères à soupe de sucre glace

1 cuillère à café d'eau

2 cuillères à soupe de cacao

Préparation :

Voici la recette de la pâte à choux : ici

Préparation de la crème patissière avec thermomix :

Mettre tous les ingrédients dans le bol (si vous choisissez la gousse de vanille récupérer les grains et les mettre dans le bol, sinon utiliser le sucre vanillé) et mettre en route 7 minutes à 90° vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter le cacao et mixer 5 secondes vitesse 9.

Préparation de la crème patissière sans thermomix :

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.

Battre les oeufs avec le sucre et la farine. Verser le lait sur la préparation, bien mélanger, ajouter le rhum, puis remettre sur feu très doux et laisser épaissir sans cesser de remuer. Ajouter le cacao et bien mélanger

Laisser refroidir la crème pâtissière.

Une fois que les choux sont refroidis ainsi que la crème pâtissière.

Farcir les choux à l'aide d'une poche à douille, soyez généreux !

Les gros choux doivent être farcis par le dessus, les petits, par le dessous.

Cela évitera toute fuite disgracieuse.

Préparer le fondant blanc, marron !

Mélanger le sucre glace et le cacao avec l'eau, cela doit former une sorte de pâte onctueuse.Ajouter de l'eau si trop pâteux, ajouter du sucre glace et ou du cacao si trop liquide.

Étaler le fondant sur chaque chou et les assembler deux par deux, un gros dessous, un petit au dessus.