Salade de pousses d'épinards, toast pomme - chèvre frais/crottin

Nous étions en pleins travaux ce week end, et comme je ne suis pas bien haute, beaucoup de choses me sont inaccessibles, surtout sans escabeau...

Résultat, je me suis lancée dans ce que je fais de mieux, la cuisine pour mon ouvrier préféré...

Au menu une petite salade...

J'avais acheté des pousses d'épinards à Grand frais, il paraît que ça s'utilise en salade, alors voici mon expérience :

Ingrédients :

Des pousses d'épinards

2 oeufs mollet

une petite barquette de lardons allumettes

des pignons de pin

quelques tomates cerises

de la vinaigrette.

pain

chèvre frais

pomme

crottin de chèvre

un peu de thym

Préparation :

Pas grand chose à faire, à part présenter joliment les ingrédients, ne pas oublier de faire griller les pignons de pin à la poêle ainsi que les lardons.

Concernant les toasts, découper les tranches de pain, tartiner généreusement de chèvre frais, déposer une rondelle de pomme, et recouvrir d'une tranche de crottin de chèvre, parsemer de thym et passer au grill du four jusqu'à ce que le chèvre soit bien doré, et le pain bien croustillant.

Arroser le tout d'une bonne vinaigrette