Voilà la sauce qui composait mon plat du 31, une sauce absolument exquise.

Première fois que je goûtais des morilles, pas fraîches malheureusement, mais c'était quand même très bon. La texture est agréable, et le goût est subtil ! Nous nous sommes régalés !

 

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Ingrédients :

 

10 cl de vin blanc

15cl de bouillon de volaille

20g de beurre

1 échalote

150g de morilles

un bouquet de ciboulette

25cl de crème liquide

 

Préparation :

 

Faire revenir l'échalote dans le beurre avec les morilles pendant 5 minutes.

 

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Déglacer avec le vin blanc, ajouter le bouillon et laisser réduire quasiment à sec.

Ajouter la crème liquide et laisser mijoter 5/10 minutes à feu doux.

 

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Parsemer de ciboulette et servir avec une viande rouge.

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