Saucisson brioché

Paraît que c'est elle qui l'a fait toute seule.... Mais j'ai quand même indiqué où se trouvait le trait pour mettre les 340g de farine, expliqué comment délayer de la levure boulangère, ainsi qu'éviter que le saucisson brioché ne se retrouve avec des pépites de chocolat! (quoi que, on tient peut être un concept).

J'ai aussi surveillé la cuisson pendant que mademoiselle était partie jouer.

Bref, voici en image, le saucisson brioché, à 4 mains !

Ingrédients :

340g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure boulangère

3 oeufs + 1 oeuf pour la dorure

110g de beurre

7 cl de lait

3 cuillères à soupe d'eau tiède

2 cuillères à café de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 saucisson à cuire

1 oignon

2 clous de girofle

2 feuilles de laurier

Préparation :

Diluer la levure dans l'eau tiède.

Dans une casserole, faire tiédir le lait avec le sucre.

Dans un saladier ou le bol d'un robot, verser la farine puis le sel, la levure diluée et le lait.

Commencer à mélanger. Ajouter les oeufs un à un, puis le beurre mou découpé en morceaux.

Débuter le pétrissage. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.

Lorsque la pâte forme une boule, couvrir le récipient d'un linge légèrement humide et laisser reposer près d'une source de chaleur pendant 2h.

Pendant ce temps, remplir une casserole d'eau froide et y plonger l'oignon planté des clous de girofle, les feuilles de laurier coupées en 2 ainsi que le saucisson.

Mettre en cuisson à couvert pendant 30 minutes.

L'égoutter et le laisser refroidir. Retirer la peau en faisant une entaille sur toute la longueur du saucisson.

Le sécher avec du papier absorbant puis le badigeonner d'oeuf battu.

Étaler la pâte à brioche en rectangle.

Enrouler le saucisson dedans en repliant bien les extrémités.

Déposer le boudin dans un moule à cake et badigeonner le dessus d'oeuf battu.

Laisser reposer encore 15 minutes avant d'enfourner pour 25 minutes à 180°