Tarte à la rhubarbe

C'est la fin de la saison de la rhubarbe alors je me dépêche de vous présenter cette recette.

J'ai aussi fait de la confiture que je vous présenterai ces prochains jours !

Par contre, la rhubarbe étant pleine de fibre, les ventres paresseux vont ne vont plus chômer !

Ingrédients :

1 pâte sablée

400g de rhubarbe

3 oeufs

20cl de crème liquide

100g de sucre

 Préparation :

Préparer une pâte sablée à partir de la recette disponible ici

Éplucher la rhubarbe et la découper en tronçons de 1cm de longueur.

Préchauffer le four à 180°

Plonger les tronçons dans de l'eau bouillante pour blanchir la rhubarbe puis laisser égoutter et refroidir.

Battre les oeufs puis ajouter la crème et le sucre.

Étaler la pâte dans un moule ou un cercle à tarte.

Disposer les morceaux de rhubarbes au fond puis recouvrir de l'appareil à tarte.

S'il vous reste de la pâte sablée, découper des rubans pour recrouvrir la tarte de croisillons.

Saupoudrer de sucre roux.

Enfourner pour 30 minutes.