Tarte aux fraises et pistaches

Cette idée était lumineuse ! Tarte magnifique et parfaitement bonne ! De plus nous sommes en pleine saison pour les fraises, je vais d'ailleurs bientôt vous présenter la recette de la confiture de fraise car je suis en plein dedans !

Je peux témoigner cette fois, car je me suis fait plaisir, j'en ai mangé une petite part, aucun regret, j'aurai été bonne à enfermer si j'avais loupé ça. Je ne sais pas si c'est parce que cela faisait longtemps que je n'avais pas dégusté de dessert ou si c'est parce qu'elle était vraiment bonne, mais j'ai mis du temps à m'en remettre !

Ah oui et au passage, elle était plutôt jolie :)

Ingrédients :

1 pâte sablée

500g de fraises de même calibre

500g de lait

2 jaunes d'oeuf

50g de farine

100g de sucre

2 cuillères à café d'arôme pistache

50g de pistaches vertes crues

+ une petite poignée pour la déco

Préparation :

Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée et la faire cuire à blanc.

Laisser refroidir la pâte à tarte

Réduire les pistaches en poudre au blender

Faire bouillir le lait avec l'arôme de pistache.

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre, ajouter la farine et la poudre de pistache. Incorporer le lait en fouettant bien.

Remettre la préparation dans la casserole et porter à ébullition en remuant puis stopper la cuisson (la crème doit déjà être un peu épaisse).

Laisser refroidir la crème pâtissière avec un film alimentaire au contact de la crème (possibilité de la faire la veille pour le lendemain)

Verser la crème pâtissière à la pistache dans le fond de tarte.

Découper les fraises en tranches régulières.

Les disposer en rosace en partant de l'extérieur pour rejoindre l'intérieur.

Concasser quelques pistaches et les parsemer sur les fraises.

Saupoudrer de sucre glace si les fraises manquent de sucre.

Servir bien frais.