Tarte tatin aux prunes

Dans la famille prune, je demande la reine claude, en tatin ! 

Comme toutes les tartes tatin, c'est un peu compliqué à servir proprement, surtout celle ci qui était particulièrement juteuse , mais très gourmande !

Elle n'a pas fait long feu d'ailleurs !

Ingrédients : 

1 pâte sablée

une trentaine de prunes

50g de sucre

10cl de crème liquide

Beurre pour le plat

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°

Beurrer généreusement le plat, déposer les prunes par moitié après les avoir dénoyautées. (j'ai utilisé du papier sulfurisé car il fallait que j'assure pour les photos :D)

Préparer un caramel en faisant fondre le sucre jusqu'à la couleur caramel et ajouter la crème liquide. Bien mélanger et verser sur les prunes.

Recouvrir avec la pâte sablée en repliant bien les bords vers l'intérieur de la tarte.

Enfourner pour 35 minutes (surveiller la coloration de la pâte).

Démouler la tarte délicatement sur une assiette.