Tartelettes aux fraises

Il faut en profiter, les dernières fraises de la saison sont sur nos étales, ou dans les stocks de Leclerc drive d'ailleurs !

Du coup, je me suis lancée....

Ingrédients :

Une pâte sablée dont la recette est ici :

des fraises lavée et coupée en deux

De la crème patissière

1/2 litre de lait
50 g de farine
100 g se sucre
2 jaunes d'oeuf

1 gousse de vanille
   

Préparation :

Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Mettre à chauffer le lait avec la gousse de vanille. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter je mélange oeufs/farine/sucre/lait.
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
Laisser cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème soit bien épaisse.   

Faire cuire la pâte sablée dans les moules à tartelette, les laisser refroidir puis couvrir de crème pâtissière.

Déposer les fraises de manière harmonieuse.

Réserver au frais jusqu'à dégustation.