Tartelettes aux pêches de vigne

Des pêches de vigne qui poussent dans le jardin de mon beau-papa... Grand jardinier qui fait pousser plein de bonnes choses!

J'ai voulu faire une déclinaison de dessert autour de ce fruit, mais le temps m'a manqué...

J'ai donc fait des tartelettes aux pêches et un gratin de pêche.

Pour les tartelettes, j'ai repris la recette de la pâte brisée... Et elle était TERRIBLE ! Je le redis et re re dis, je n'achèterai plus jamais de pâte brisée du commerce!

D'ailleurs beau-papa, puisque le kitchenaid est ENFIN sorti, il va falloir s'y mettre!!

J'ai épluché les pêches et esquivé les asticots bien vivaces... (Bon j'avoue j'ai hurlé quand le premier est monté sur mon doigt :'( )

Une fois les pêches en belles formes, je les ai découpées pour les mettre dans mes moules à mini muffins préalablement tapissés de pâte brisée.

J'ai fait une préparation à base de crème (environ 20cl) 2 jaunes d'oeuf, 3 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger.

J'ai recouvert mes tartelettes de cette préparation

Au four pendant 20min à 200°

Tiède c'est très bon, mais froides, l'arôme de la fleur d'oranger ressort beaucoup plus!